みなさんご存知の一風堂。

一風堂言えば、おなじみの豚骨ラーメンのお店であることは言うまでもないですが、最近私の中で、一風堂熱が急上昇しているんです！

その①：うまい！うまい！

ツッコミがきそうな一番目の理由ですが、実は2015年10月に代表メニューである「白丸元味」と「赤丸新味」がリニューアルされたのはご存知でしょうか。

私はお恥ずかしながら「どーせチェーン店でしょ」というくらいの印象しかなく、ここ数年行っておらず、豚骨ラーメン食べるなら「一蘭」に行っていました。

しかーし、先日ひさびさに二子玉川にある一風堂に行ったところ、ひさびさの味に感動するとともに、なんだかすごく新鮮な感じがしました。

それがこの味のリニューアルだったのです！

他にも、「白丸元味」と「赤丸新味」で使われている麺が異なっていたりとこだわりが随所に見られるのです。

こだわりマジリスペクト！

その②：オペレーションがすごい！

CSの仕事に従事している職業柄、どうしても接客を見てしまします。

一風堂はチェーンのラーメン店では珍しく、あまり券売機を置いている店舗はなく、スタッフさんにオーダーする形をとっています。

行列ができる人気店であれば、回転数をあげるために、券売機マストで設置するところですが、ここは店舗スタッフの絶妙なチームワークと一杯のラーメンを提供する速さが高い回転数を維持しているのです。

他にも、ラーメンの味が3種類に限定されているため（※店舗によって違うみたいです）、お客さんがオーダーに迷いにくいことや、細麺で、茹で時間が少なくて済むことがこのオペレーションを可能にしているのかもしれません。

若くて、元気のいいスタッフの方々の接客も魅力の一つと言えます。

③世界を席巻！海外展開がやばい！

すでに2008年にニューヨークに海外1号店「IPPUDO NY」ができたのはご存知だと思います。

私は当時、そのユニフォームのかっこよさが記憶に強く残っており、日本初のラーメン文化をリブランディングし、おしゃれでスタイリッシュな「RAMEN」文化を作り上げたのです。

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